啟東集體用餐配送公司
發(fā)布時(shí)間:2023-05-01 02:17:25
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食堂承包環(huán)境衛(wèi)生要求1. 及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。2. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。3. 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。4.餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔,要求無(wú)油污、臟物等。5. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。6. 以上全部按食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求1.廢棄物要有專(zhuān)用容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。2.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。3.使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。4.消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。5.洗碗池要專(zhuān)用,用后洗刷干凈,無(wú)殘?jiān)?油垢,表面清潔。6.堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到消毒要求。

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面對(duì)員工的飲食問(wèn)題,員工應(yīng)該自己解決還是公司解決?顯然,對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō),員工自己解決吃飯問(wèn)題既不現(xiàn)實(shí)也不困難,也不能提高農(nóng)民工參與的積極性?,F(xiàn)在很多企業(yè)利用食品外包和食堂承包來(lái)解決員工的伙食問(wèn)題。企業(yè)往往會(huì)有這樣的擔(dān)憂(yōu):食堂承包商在簽訂合同后轉(zhuǎn)手,但有些食堂承包商承諾好,但實(shí)際上做的菜很差,味道差,衛(wèi)生差,質(zhì)量差...,所以很多企業(yè)物流經(jīng)理問(wèn)如何減少這些顧慮。怎樣才能找到合適的食堂承包商?企業(yè)要想找到合適的食堂承包商,首先要和食堂承包商有“雙贏”的意識(shí)。根據(jù)多年食堂客服運(yùn)營(yíng)總結(jié),食品是企業(yè)的重要組成部分,食堂承包商承擔(dān)著企業(yè)的食品責(zé)任,所以食堂承包商和企業(yè)客戶(hù)的態(tài)度很重要。只有在“雙贏”的理念下,飯?zhí)脝?wèn)題才能迎刃而解。

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企業(yè)員工能否認(rèn)可這家餐飲公司,餐飲質(zhì)量起到?jīng)Q定性作用。許多餐飲公司為了滿(mǎn)足客戶(hù)的更高要求,提出了新的建議。一些餐飲公司還設(shè)立了菜肴開(kāi)發(fā)部門(mén),開(kāi)發(fā)了人們喜歡的菜肴。一家餐飲公司,許多思維敏銳的行業(yè)相關(guān)人員研究蔬菜,開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了許多流行材料,使蔬菜非常不同。他們?cè)谕诰蝻嬍澄幕幕A(chǔ)上,在經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)性上,在飲食加工的深度上,蔬菜的構(gòu)想特別。成功的飲食公司一定有優(yōu)秀的服務(wù)員,讓員工來(lái)食堂吃飯有賓至如歸的感覺(jué)。近年來(lái),個(gè)性化服務(wù)在餐飲業(yè)成為口頭禪。然而,個(gè)性化只為少數(shù)人提供周到的服務(wù),而為每個(gè)消費(fèi)者提供特殊的安排服務(wù)。每個(gè)餐飲業(yè)宣傳服務(wù)時(shí),很少有人滿(mǎn)足消費(fèi)者的服務(wù)。

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食堂膳食員:專(zhuān)業(yè)人士指出冰柜運(yùn)用與保護(hù):(一) 操作間的冰柜只許保存與公司膳食有關(guān)的食物,不得私用。(二) 發(fā)動(dòng)冰柜前須確保插頭、插座銜接無(wú)缺,再通電源。(三) 冰柜發(fā)動(dòng)后須查看冰柜有無(wú)異常聲響,是否正常作業(yè)。(四) 嚴(yán)格依照冰柜容積及承重規(guī)則貯存食物,以防冰柜不制冷或停機(jī)。(五) 常常查看冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜作業(yè),一起做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌作業(yè)。確保冰柜正常作業(yè),下降電耗。(六) 冰柜的保護(hù)作業(yè)要常常進(jìn)行:防塵罩要常常整理;冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食物數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。(七) 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電,敏捷向總務(wù)部報(bào)修,并幫忙修理。